猪脚是日常生活中比较常见的食物

来源:    作者:笔名    2020-02-11

猪脚是日常生活中比较常见的食物,也是猪身上比较美味且营养的部位。那么猪脚怎么焖才好呢?这篇文章就给大家介绍一些焖猪脚的方法。如果你喜欢吃猪脚,又不知道怎么做才好吃,而且做出来的猪脚味道不好,那就赶紧看看这篇文章吧。

一、猪脚怎么焖

1.猪蹄处理干净,剁小块,锅中放凉水,放入猪蹄,煮开后去浮沫

2.将猪蹄捞出用热水冲干净控干水分,炒锅上火,放小许植物油,加白糖

3.小火炒至白糖变金黄色,下猪蹄翻炒,加料酒和老抽翻炒上色

4.加入葱姜蒜、花椒、八角、茴香籽、香叶翻炒,加开水焖2小时至猪蹄软烂,大火收汁加盐调味即可

二、猪脚的好处

1、美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2、促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

三、猪脚的几种做法

1、做法一

(1) 猪蹄洗净,剁块,焯烫撇净血水和浮沫,捞出备用。

(2) 沙锅置火上,将猪蹄块、花生仁、姜片、葱段、大料、料酒、适量水同时放入沙锅中,先以中火煮沸,转小火续煮2小时,加盐调味。

(3) 再煮半小时,放入味精调味即可。

2、做法二

(1)香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。

(2)猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。

(3)锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟(约1 小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,最后加入盐调味即可。

3、做法三

(1) 猪蹄髈焯水,萝卜去皮切滚刀块。

(2) 蹄髈放进清水(水盖没),大火烧开,去沫,放料酒和姜片,改小火炖。

(3) 小火慢炖约2小时,用筷子能戳穿就熟了就可以放萝卜进去,再调入适量盐。

(4) 等萝卜熟了,放点枸杞子,大火烧滚即可,装盆撒点葱花。

4、做法四

(1) 蹄膀洗净,冬笋剥去笋衣,放入锅中焯水。

(2) 捞出蹄膀和冬笋冲洗干净,用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛,冬笋切片。

(3) 将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中,加足量清水大火烧开,撇去浮沫,加盖转小火炖4小时。

(4) 吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟,最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。

以上就是关于猪脚怎么焖的几种方法,虽然看起来有些麻烦,但只要你用心去做,就不成问题的。看完这篇文章之后,赶紧放下,去菜场上买一些新鲜的猪脚,准备好调料,然后动手去做吧。相信你一定可以做出来美味可口的猪脚的!

南方医院泰成逸园分院赵建华
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