18图详解普通豆浆打造冬日餐桌上的小清生活

来源:    作者:笔名    2020-03-27

豆渣有3个好伙伴

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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受访专家:黑龙江省医师协会营养学会副主任委员 卢大平

跟豆浆相比,豆渣总是显得不那么招人待见,有人认为它没啥营养,有人嫌它口感差。其实,豆渣营养也不差,其热量少,膳食纤维高,并富含多种矿物质。如果烹调恰当,豆渣也能成就美味。本期,给大家介绍一下豆渣的几个好搭档。

玉米面。大豆蛋白质的赖氨酸含量较高,但蛋氨酸含量较少,而玉米面却正好相反,因此,豆渣和玉米面搭配能实现氨基酸互补,从而提高蛋白质的利用率。具体方法是,在豆渣、玉米面中加少许水,调成糊状,另烧半锅开水

,待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊,煮沸即可。此粥比只用玉米面熬的粥更香甜。

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