猪蹄太白胖可能有问题

来源:    作者:笔名    2020-02-15

猪蹄太白胖 可能有问题

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近日有媒体暗访调查发现,市场上有种又白又胖、价格更便宜的猪蹄并非是“天生丽质”,其实是无良商贩利用化学物质浸泡后“美白”出来的!

据业内人士爆料称,这种“化工猪蹄”炮制的流程并不复杂,主要用氢氧化钠(俗称火碱)、过氧化氢(俗称双氧水)、亚硝酸钠三种化学物质。火碱加入水后溶液具有强碱性,猪蹄在这样的溶液中泡一晚上会变得臃肿肥胖,再用双氧水漂白和保鲜,然后加入亚硝酸钠着色,白胖猪蹄就制作完成。

中国农业大学食品学院副教授何计国表示,氢氧化钠、过氧化氢都属于不可直接接触食品的物质。虽然亚硝酸钠属于食品添加剂,但不被允许在生猪蹄上使用,属于非法添加行为。前两者都具有腐蚀性,过量摄入会损害消化道粘膜,亚硝酸钠不仅是致癌物质,长期摄入会降低血液运输氧的能力。肉类专家,中国农业大学食品学院副教授李兴民则进一步告诉:“实际上,‘化工美容’的方法还被用在牛肚、海蜇等产品上,其主要目的是为了增加卖相和产品重量,牟取利润。”

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