夏季防暑降温必备品有哪些生活

来源:    作者:笔名    2020-03-27

“型男厨房潮汕沙茶牛肉  沙茶酱是潮汕的特色酱料,其香辣微甜,酱香味浓,当地人喜欢用来炒牛肉、粿条或作为牛肉火锅的蘸料。阿渠是土生土长的潮汕人,最为拿手的自然是潮汕菜,尤其沙茶炒牛肉是他的最爱,今天他教做潮汕菜之余,还教大家如何购买正宗的沙茶酱哦!

型男厨房潮汕沙茶牛肉

沙茶酱是潮汕的特色酱料,其香辣微甜,酱香味浓,当地人喜欢用来炒牛肉、粿条或作为牛肉火锅的蘸料。阿渠是土生土长的潮汕人,最为拿手的自然是潮汕菜,尤其沙茶炒牛肉是他的最爱,今天他教做潮汕菜之余,还教大家如何购买正宗的沙茶酱哦!

烹制材料(三人份)

材料:牛后腿肉(220克)、芥兰(150克)、蒜末(1汤匙)、姜末(半汤匙)

腌料:鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、海天特级金标生抽(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(3汤匙)

沙茶汁:潮汕沙茶酱(2汤匙)、海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/4汤匙)、生粉水(1汤匙)

调料:油(3汤匙)、盐(1汤匙)

第一步

1、牛肉洗净拍松,逆着纹理切薄片,加入腌料抓匀,腌制15分钟;芥兰择选嫩茎,洗净沥干水。

第二步

2、取一空碗,加入2汤匙潮汕沙茶酱、1汤匙海天特级金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙香油和1汤匙生粉水调匀,做成沙茶汁。

第三步

3、烧开锅内的水,加入1汤匙盐,放入芥兰焯30秒,捞起过冷河沥干水。

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